Die chinesische Küche ist extrem vielfältig und regional unterschiedlich. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, Geschmacksrichtungen und Kochtechniken. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Chinas!
Die acht großen Regionalküchen Chinas
China hat acht klassische Regionalküchen, jede mit eigenem Charakter:
🌶️Sichuan-Küche (川菜)
Charakteristik: Würzig, scharf, betäubend (麻辣 málà)
Typische Gerichte:
- • Mapo Tofu (麻婆豆腐) - Scharfer Tofu mit Hackfleisch
- • Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) - Hähnchen mit Erdnüssen
- • Hot Pot (火锅) - Scharfer Feuertopf
- • Dan Dan Noodles (担担面) - Würzige Nudeln
🦐Guangdong-Küche / Kantonesisch (粤菜)
Charakteristik: Mild, frisch, natürliche Aromen
Typische Gerichte:
- • Dim Sum (点心) - Gedämpfte Teigtaschen
- • Char Siu (叉烧) - Gegrilltes Schweinefleisch
- • Wonton Soup (云吞汤) - Wan-Tan-Suppe
- • Steamed Fish (清蒸鱼) - Gedämpfter Fisch
🦀Shanghai-Küche (沪菜)
Charakteristik: Süßlich, ölig, reichhaltig
Typische Gerichte:
- • Xiaolongbao (小笼包) - Suppenknödel
- • Braised Pork Belly (红烧肉) - Geschmorter Schweinebauch
- • Hairy Crab (大闸蟹) - Shanghai-Krabbe (Herbst)
- • Shengjianbao (生煎包) - Gebratene Teigtaschen
🦆Beijing-Küche (京菜)
Charakteristik: Herzhaft, kaiserliche Tradition
Typische Gerichte:
- • Peking Duck (北京烤鸭) - Pekingente
- • Zhajiangmian (炸酱面) - Nudeln mit Bohnenpaste
- • Mongolian Hot Pot (涮羊肉) - Mongolischer Feuertopf
- • Jiaozi (饺子) - Teigtaschen
Streetfood: Sicher und lecker
Chinesisches Streetfood ist nicht nur lecker, sondern auch sicher. Die hohe Umschlagsrate garantiert Frische, und die Hygiene ist meist besser als ihr Ruf.
Beliebte Streetfood-Klassiker:
- • Jianbing (煎饼) - Chinesischer Crêpe
- • Roujiamo (肉夹馍) - Chinesischer Burger
- • Chuanr (串儿) - Gegrillte Spieße
- • Baozi (包子) - Gedämpfte Teigtaschen
- • Tanghulu (糖葫芦) - Kandierte Früchte
Tipps für Streetfood:
- ✓ Stände mit vielen Kunden wählen
- ✓ Frisch zubereitetes Essen bevorzugen
- ✓ Auf Sauberkeit achten
- ✓ Mit mobilen Zahlungen bezahlen
- ✓ Mutig sein und probieren!
Chinesische Esskultur verstehen
🥢 Stäbchen richtig benutzen
Stäbchen werden in China für fast alles verwendet. Üben Sie vorher! Tipp: Stäbchen nie senkrecht in den Reis stecken – das erinnert an Beerdigungsrituale.
🍽️ Gemeinsam essen
In China wird gemeinsam aus mehreren Gerichten gegessen. Bestellen Sie verschiedene Speisen und teilen Sie diese mit Ihren Begleitern.
🍵 Tee zum Essen
Tee wird oft zum Essen serviert. Es ist höflich, anderen einzuschenken, bevor man sich selbst einschenkt.
💰 Rechnung bezahlen
In China ist es üblich, dass eine Person die gesamte Rechnung bezahlt. Getrennte Rechnungen sind unüblich. Trinkgeld ist nicht nötig.
Vegetarisch und vegan in China
Vegetarisches Essen ist in China verfügbar, aber nicht immer einfach zu finden. Viele Gerichte enthalten Fleisch oder Fischsauce.
Nützliche Sätze:
- • 我吃素 (wǒ chī sù) - Ich bin Vegetarier
- • 不要肉 (bù yào ròu) - Kein Fleisch bitte
- • 有素菜吗? (yǒu sù cài ma?) - Haben Sie vegetarische Gerichte?
Tipp: Buddhistische Restaurants (素食餐厅) bieten ausschließlich vegetarische Küche an und sind in größeren Städten zu finden.
Fazit
Die chinesische Küche ist unglaublich vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Von mild bis scharf, von süß bis herzhaft – jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Seien Sie mutig und probieren Sie neue Gerichte!
Bei Lide Travel Service zeigen wir Ihnen gerne die besten lokalen Restaurants und helfen Ihnen, authentische chinesische Küche zu entdecken.